Cách tự làm nem chua ngon

Mon ngon ngay tet

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để tự làm nem chua:

300gr thịt nạc heo (phần thịt mông sẽ ngon hơn)

150gr bì heo thái sợi

Ớt chỉ thiên, tỏi để gói cùng

Rau răm

Gia vị:

20gr đường

½ thìa café nước mắm

½ thìa café tiêu xay

10gr thính gạo xay

1-2 củ tỏi băm

1/2 Gói gia vị làm nem

Bước 1

Thịt heo rửa sạch, lau thật khô, cắt khối vuông, chia nhỏ làm 2-3 cho vào bọc (cho vừa với một lần máy xay). Rồi cho vào tủ đông khoảng 1 giờ.

Bước 2

Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và cho vào máy xay. Xay thật nhuyễn đến khi thịt quện lại như giò sống. Sau khi xay hết, cho thịt vào bọc dàn mỏng, rồi cho vào tủ đông khoảng 30 phút cho thịt lạnh trở lại.

Bước 3

Thái mỏng tỏi, cắt ớt để gói cùng nem.

Bước 3a

Cắt bì thành sợi ngắn khoảng 0.5 -1cm.

Bước 4

Lấy thịt xay ra và cho vào âu bì.

Trộn các gia vị còn lại vào: thính gạo, đường, nước mắm, tiêu, tỏi băm và ½ phần bột trong gói gia vị làm nem.

*Lưu ý: Gói gia vị làm nem gồm có phần bột trong gói lớn và 1 gói nhỏ đi kèm. Ở bước này chỉ dùng phần bột trong gói lớn, đến khi chuẩn bị gói nem mới dùng đến gói gia vị nhỏ đi kèm.

Bước 4a

Dùng bao tay nhồi nem thành một khối kết dính. Chuẩn bị gói nem bạn mới cho ½ gói bột gia vị nhỏ vào, trộn đều và cho nem ra giấy gói ngay.

Bước 5

Cho tỏi, rau răm, ớt ra màng bọc thực phẩm (hay bao nylon).

Bước 5a

Cho nem ra và cuộn lại thật chặt. Túm hai đầu và xoắn để đảm bảo nem được nén thành khối.

Mon ngon ngay tet

Bước 5b

Cho nem vào hộp kín, để nhiệt độ phòng trong 24-36 giờ cho nem lên men. Sau đó lấy nem ra khỏi hộp giữ trong tủ lạnh, ăn dần.

Những buổi tiệc cuối năm không thể thiếu món nem truyền thống, nhưng vấn đề an toàn thực phẩm khiến bạn ngần ngại mua nem ngoài hàng thì nay đã có giải pháp rồi bạn nhé. Làm nem tại nhà giờ đây dễ dàng hơn và đảm bảo sạch sẽ từ giai đoạn chọn nguyên liệu đến lúc chế biến. Hơn nữa chiếc nem mà bạn làm ra hẳn phải vừa khẩu vị gia đình bạn hơn, không còn vị quá ngọt hay quá chua như khi đi mua nữa. Những ngày nghĩ lễ hãy thực hiện món nem này để cho bữa cơm đoàn viên thêm ý nghĩa nhé.

Chúc các bạn thành công với cách tự làm nem chua này nhé!

Theo Trithuctre

Advertisements